kawa ziarnista przelew Peru Las Mishas Jaen, washed pear, plum, tea, maple 86.25

Region: Colasay, Jaén
Farma / Projekt: Las Mishas

Producent: Mali rolnicy z regionu Colasay
Dostawca: Origin Coffee Lab
Metoda obróbki: Myta (Washed)
Odmiany: Caturra, Bourbon, Catuai
Wysokość upraw: 2090 m n.p.m.
Zbiory: Czerwiec – październik

Oto dopracowana, naturalna wersja po polsku, gotowa do użycia na cafelito.pl:

Historia pochodzenia

Las Mishas to kawa społecznościowa pochodząca od małych producentów z regionu Colasay w prowincji Jaén — obszaru znanego z upraw odmiany Bourbon. Plantacje położone są na stromych, trudno dostępnych zboczach, na wysokości około 2090 m n.p.m.

Chłodny, wysokogórski klimat spowalnia dojrzewanie owoców, dzięki czemu mogą one rozwijać pełnię aromatu. Proces suszenia trwa tu od 15 do 20 dni, co dodatkowo podkreśla naturalną słodycz i charakterystyczną czystość owocowych nut.

Uprawa i obróbka

Większość gospodarstw ma powierzchnię poniżej 2 hektarów i bywa trudno dostępna, szczególnie w porze deszczowej. Ta izolacja sprzyja jednak zachowaniu bioróżnorodności oraz czystości lokalnego terroir.

Kawa przechodzi podwójną fermentację:

• 24 godziny w całych owocach,

• 48–72 godziny w miąższu,

a następnie suszona jest na plandekach lub podniesionych stołach.

Współpraca i jakość

Po dostarczeniu do Origin Coffee Lab poszczególne partie są oceniane i łączone w większy lot społecznościowy, który podkreśla charakterystyczny profil regionu Colasay z dominującą odmianą Bourbon.

Ta kawa to połączenie wysokiej jakości i współpracy. Wspiera rodzinne gospodarstwa poprzez uczciwe premie, inwestycje w społeczność oraz stałe programy motywacyjne dla rolników.