Peru Las Mishas Jaen - obróbka myta

Peru – Colasay, Jaén Las Mishas

Kawa Las Mishas pochodzi od drobnych producentów z regionu Colasay w prowincji Jaén – obszaru znanego z koncentracji na odmianie Bourbon. Plantacje położone są na stromych, trudno dostępnych zboczach na wysokości około 2 090 m n.p.m. Chłodny, wysokogórski klimat spowalnia dojrzewanie owoców, co pozwala na rozwój głębokiej słodyczy i wyrazistej, dojrzałej owocowości. Suszenie trwa 15–20 dni, co dodatkowo podkreśla klarowność profilu.

- Profil sensoryczny: gruszka, śliwka, herbata, syrop klonowy

- Producent: mali rolnicy z Colasay

- Dostawca: Origin Coffee Lab

- Obróbka: washed

- Odmiany: Caturra, Bourbon, Catuai

- Wysokość: 2 090 m n.p.m.

- Punktacja: 86,25

Gospodarstwa w Colasay mają zazwyczaj mniej niż 2 hektary. Ich izolacja – szczególnie odczuwalna w porze deszczowej – sprzyja zachowaniu bioróżnorodności i czystości lokalnego terroir.

Po dostarczeniu do Origin Coffee Lab poszczególne partie są oceniane i łączone w większy lot społecznościowy, który podkreśla charakterystyczny, bourbonowy profil regionu. To kawa, która łączy jakość z realnym wsparciem dla rodzinnych gospodarstw poprzez uczciwe premie i inwestycje w lokalną społeczność.