Wenezuela – Rivero Family (Lara, Humocaro Alto)

Kawa z serca stanu Lara w Wenezueli to jedno z tych odkryć, które zapadają w pamięć. Pochodzi z rodzinnej farmy Rivero Family, położonej w rejonie Humocaro Alto na wysokości 1550–1650 m n.p.m. – miejscu, gdzie wysoko położone plantacje i specyficzny klimat Andów sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców i budowaniu złożonego profilu smakowego. 

Plantacja Rivero to około 20 hektarów z ponad 55 000 krzewów kawowca. Ze względu na strome zbocza zbiory wykonywane są ręcznie, co pozwala selekcjonować tylko idealnie dojrzałe owoce. Po zbiorach przechodzi się przez staranne sortowanie i fermentację, a następnie ziarna suszone są na podniesionych łóżkach przez około 20 dni. 

– Profil sensoryczny: leśne owoce, czerwona pomarańcza, czekoladowe wiśnie, delikatna kwiatowość
– Body: średnie, zbalansowane
– Kwasowość: przyjemna i czysta
– Punkty: 85.75

To kawa w której owocowe akcenty łączą się z czekoladową słodyczą i subtelną nutą kwiatową. Świetnie sprawdza się w metodach przelewowych, ale z powodzeniem pokaże swój potencjał także w espresso.