Meksyk - Bellavista - wiśnie, migdały, syrop klonowy - 250g

Ta kawa pochodzi z regionu Frontera Chiapas w południowym Meksyku, głównie z okolic miejscowości Bellavista. Uprawiają ją mali, lokalni producenci, którzy od lat zajmują się kawą w tradycyjny, rzemieślniczy sposób. Są też częścią programu Por más café - Bloom, który wspiera zrównoważoną produkcję i jakość.

Ziarna zbierane są ręcznie, a cały proces obróbki odbywa się bez pośpiechu: ręczne usuwanie miąższu, fermentacja w drewnianych zbiornikach i suszenie na słońcu na patio. Wszystko dokładnie tak, jak robi się to tu od pokoleń.

Region

Frontera Chiapas leży w paśmie Sierra Madre, tuż przy granicy z Gwatemalą, dzieląc podobny mikroklimat z regionem Huetenango. Kawowce rosną tu pomiędzy lasami, w cieniu rodzimych drzew, w otoczeniu bogatej, lokalnej flory i fauny. To miejsce z wyjątkowym klimatem i długą kawową historią - stąd pochodzi m.in. legendarna postać Rosalby, kobiety-symbolu lokalnej społeczności kawowej.

Historia i inspiracja

W Bellavista do dziś można spotkać klasyczne Volkswageny „Kombi”, które wożą kawę i ludzi między farmami a punktami skupu. Ten model stał się inspiracją dla opakowania - szczególnie wersja z 1976 roku, którą w latach 80. niemiecka rodzina przywiozła z Europy i przejechała nią całą Amerykę.

Żółty kolor nie jest przypadkowy – nawiązuje do popularnej w Meksyku gry „Vocho Amarillo”. Zasada jest prosta: kto pierwszy zauważy żółtego Garbusa, wygrywa… a reszta musi uważać na łokcie 😉

Profil smakowy

Kawa rośnie w cieniu drzew, bez użycia szkodliwych środków chemicznych, z pełnym szacunkiem do natury. Połączenie mikroklimatu, pracy producentów i ich pasji daje niezwykle przyjemną, kremową filiżankę.

W smaku znajdziesz nuty: dzikich wiśni, migdałów i syropu klonowego. Obróbka to fully washed 

Bardzo przyjemna kawa do metod przelewowych.