W ostatnim okienku kalendarza schowaliśmy coś wyjątkowego - kawę z odmiany Geisha, z Kolumbii (Nazino / Quebrado Rica), w obróbce washed. Zanim przygotujesz filiżankę - szybka lekcja, czym jest Geisha i dlaczego warto celebrować ten łyk.  Co to właściwie jest Geisha Geisha to botaniczna odmiana kawowca, pochodząca pierwotnie z lasów w Etiopii -konkretnie z rejonu Gori Gesha. W latach 50. XX w. sadzonki Geishy trafiły do ośrodków badawczych ( m.in . w Tanzanii, a potem przez instytucje...

Dwudzieste trzecie okienko kalendarza pachnie tropikami i świątecznym miodem! Kawa z Hacienda Sonora , prowadzona przez Alberto & Diego Guardia, rośnie na wysokości 1300–1600 m n.p.m. Odmiana Centroamericano  w obróbce natural daje w filiżance prawdziwą eksplozję smaków: owoce tropikalne, brązowy cukier i miód kwiatowy . To idealna kawa na przedświąteczne poranki - słodka, aromatyczna i pełna energii, która wprowadza odrobinę słońca w grudniowy chłód. Region: Kostaryka Hacienda Sonora...

W dwudziestym drugim dniu robi się już nieco bardziej dekadencko - jak deser serwowany po świątecznej kolacji. Honduras od Sindy Dayanny Fortín, rosnący na 1456 m n.p.m., to odmiana Red Catuai  poddana Carbon Maceration , czyli fermentacji w atmosferze CO₂. Brzmi naukowo, ale efekt? Totalnie luksusowy. W smaku pojawia się koniak , wanilia  i daktyle  - ciepłe, głębokie, otulające nuty, które aż proszą się o miękki koc i chwilę dla siebie. To kawa na wieczór, kiedy świat na chwilę zwalnia i...