Dzień 6: Indie Gundikhan PIKOLA

Dziś przenosimy się do zielonych wzgórz regionu Chikkamagalur w Indiach, gdzie rośnie kawa Gudikhan - uprawiana na wysokości około 1400 m n.p.m. Naturalna obróbka wydobywa z ziaren coś wyjątkowego: przy pierwszym zapachu czujesz świeżą limonkę i subtelny aromat coli, a po zaparzeniu - delikatne, rumowe ocieplenie, które dodaje głębi i świątecznego ciepła. W filiżance ta kawa to idealna mieszanka świeżości i przytulności: cytrusowy błysk limonki tańczy z lekko słodkim, lekko korzennym tłem - idealna na chłodne poranki albo spokojne wieczory przy kocu.

Kraj: Indie

Region: Chikkamagalur 

Wysokość: 1400 m n.p.m.

Obróbka: Natural

Profil smakowy: cola, rum, limonka

Palarnia: Pikola

Pikola rozpoczęła swoją działalność w 2014 roku jako niewielka, klimatyczna kawiarnia w historycznym centrum Šumperka - mieściło się w niej zaledwie kilkanaście osób. Cztery lata później marka rozwinęła skrzydła i otworzyła własną palarnię, tworząc część „Pikola Roastery”. Od początku stawiali na jakość: kawa jest tam palona w małych partiach, dzięki czemu mogą precyzyjnie kontrolować każdy etap i dbać o powtarzalność smaku. Co ciekawe, świeżo wypalone ziarna są pakowane z użyciem argonu, co pozwala im zachować świeżość na dłużej - dzięki temu kawa z Pikoli pozostaje aromatyczna nie tylko tuż po paleniu, ale również po kilku tygodniach.