Kawa wietnamska – tradycja, smak i sposób parzenia. Kompletny przewodnik.

Kawa wietnamska to jedna z najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych metod parzenia kawy na świecie. Aromatyczna, intensywna, często podawana z mlekiem skondensowanym albo lodem - stanowi nieodłączny element codzienności w Wietnamie. Jej smak, konsystencja i sposób przygotowania wyróżniają ją na tle innych kawowych tradycji. Jeśli chcesz poznać sekret prawdziwej wietnamskiej kawy, dobrze trafiłeś - w tym artykule wyjaśniamy, skąd wzięła się jej popularność, jak ją parzyć oraz jakich akcesoriów potrzebujesz.

Skąd wzięła się kawa wietnamska? Krótka historia.

Wietnam to drugi największy producent kawy na świecie, a kawa stała się tam integralną częścią kultury dzięki francuskim kolonizatorom, którzy w XIX wieku przywieźli na te tereny pierwsze rośliny kawowca. Z czasem Wietnam wypracował własny, unikalny styl przygotowywania i picia kawy.

Dlaczego kawa wietnamska ma tak charakterystyczny smak? W dużej mierze wynika to z faktu, że Wietnam produkuje znaczną ilość kawy robusta - odmiany mocniejszej, bardziej ziemistej i intensywnej niż arabica. Aby złagodzić jej siłę, zaczęto podawać kawę z mlekiem skondensowanym, które nie wymagało chłodzenia i było trwałe nawet w tropikalnym klimacie.

Tak powstała słynna cà phê sữa đá - kawa czarna z mlekiem skondensowanym podawana na lodzie - jeden z symboli wietnamskiej kultury.

Phin – serce wietnamskiego parzenia kawy

Sekretem prawdziwej kawy wietnamskiej nie jest ekspres, dripper ani aeropress. To niewielki, metalowy zaparzacz o nazwie phin. Znajdziesz go również w naszym sklepie -oferujemy tradycyjne zaparzacze Phin oraz kawy idealnie dopasowane do tej metody.

Tradycja picia kawy w Wietnamie

Kawa w Wietnamie to nie tylko napój - to rytuał. Na ulicach Hanoi i Ho Chi Minh od rana do późnej nocy spotkasz ludzi siedzących na małych plastikowych stołkach, powoli sączących kawę. Phin stawia się bezpośrednio na szklance, obserwuje krople naparu, rozmawia z przyjaciółmi, czyta gazetę. To moment oderwania się od codzienności.

Wietnamska kawa w swojej tradycyjnej formie jest:

• mocna,

• słodka,

• powolna,

• kontemplacyjna.

  
  

To nie jest kawa „na szybko”. To ma być chwila dla siebie.