etiopia banko gotiti

ETIOPIA — BANKO GOTITI

Banko Gotiti pochodzi z Gedeb, w słynnym kawowym regionie Yirgacheffe w Etiopii. Nie znajdziecie tu wielkich plantacji. Kawę uprawia wiele małych, rodzinnych gospodarstw, gdzie kawowce rosną na niewielkich działkach, często razem z innymi roślinami i drzewami dającymi cień.

Uprawy znajdują się bardzo wysoko, na około 2000–2200 m n.p.m. Dzięki chłodniejszemu klimatowi owoce kawowca dojrzewają powoli, nabierając charakterystycznej dla tego regionu słodyczy i aromatu.

Po zbiorach dojrzałe owoce trafiają do lokalnej stacji obróbki. Tam oddziela się miąższ od ziaren, a kawę fermentuje się, dokładnie myje i suszy na podniesionych afrykańskich stołach. To klasyczna obróbka washed, dzięki której kawa jest czysta, lekka i bardzo wyrazista.

A jak smakuje?

W naszym wypale na pierwszym planie pojawiają się ananas i dojrzała papaja. Dalej poczujecie świeżą, lekko ziołową nutę trawy cytrynowej, a w finiszu delikatny, herbaciany charakter.

ANANAS • PAPAJA • TRAWA CYTRYNOWA • HERBATA

Lekka, soczysta i tropikalna. Taka Etiopia, którą chce się pić kubek za kubkiem.